La mousse di ceci è una ricetta semplice, sana e saporita, perfetta come antipasto, spalmata su crostini o come accompagnamento a verdure fresche. La sua consistenza morbida e il sapore delicato sono irresistibili!
Ingredienti (per 4 porzioni):
- 250 g di ceci (confezione)
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (opzionale)
- Un rametto di rosmarino (per decorare)
- Acqua (per regolare la consistenza)
Preparazione:
- Preparare i ceci:
Assicurati che siano ben cotti (puoi bollirli per circa 1-1,5 ore o cuocerli in pentola a pressione per 20 minuti). - Frullare gli ingredienti:
Metti i ceci in un mixer o in un frullatore potente. Aggiungi l’aglio sbucciato, l’olio d’oliva e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la mousse è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. - Aggiustare il sapore:
Aggiungi sale e pepe a piacere. Se ti piace, puoi anche aggiungere una spolverata di paprika dolce per un tocco di colore e sapore in più. - Servire:
Trasferisci la mousse in una ciotola e livella la superficie con un cucchiaio. Decora con un rametto di rosmarino fresco e, se desideri, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. - Lascia riposare:
Per un risultato ancora più gustoso, lascia riposare la mousse in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. In questo modo i sapori si amalgameranno meglio.
Come Servire:
- Come antipasto: accompagna la mousse con crostini di pane, cracker o bastoncini di verdure crude (carote, cetrioli, sedano).
- Come condimento: perfetta anche per accompagnare piatti di carne o come farcitura per panini vegetariani.
Consigli:
- Puoi aggiungere delle erbe fresche come il prezzemolo o il coriandolo per dare un sapore più aromatico.
- Se preferisci una versione più piccante, aggiungi qualche scaglia di peperoncino o una punta di pepe nero.